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春吃“春菜”更健康

2018-03-30 16:05:00   来源: 湄洲日报     字号:    

  春雨润泽万物,植根于地下的笋类也随之破土而出,莴笋、芦笋、竹笋因富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维,有着“春季菜王”的美誉。

  莴笋含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分;芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化;竹笋富含B族维生素,具有低脂、低糖、多纤维等特点,能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。笋本身没什么特殊味道,是一个百搭菜。配在荤菜里,可吸附肉的香味,还能吸附油脂解油腻,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

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